스테아린산
안전| 카테고리 | 유화제 |
| 일일 섭취량 | 카테고리별 ADI 상이 (EFSA/JECFA 개별 평가) |
| 규제 현황 | 한국: 식품첨가물공전 허용. EU/미국: 일반적으로 허용. |
위험 사유
식약처 허가 유화제로 안전성 평가 완료. 일반 사용량에서 안전하나 장기간 과량 섭취 시 장내 미생물 영향 연구 보고 있음.
주로 포함된 제품
빵·과자류아이스크림초콜릿마가린·버터 대용품드레싱·소스
대처법
- •유화제는 식품의 질감과 안정성을 위해 사용돼요.
- •장 건강에 민감하다면 가공식품 섭취를 줄이는 것이 가장 효과적이에요.
- •성분표에서 '○○에스테르', '폴리소르베이트' 등으로 표기돼요.